Repas étonnants à La Barauderie
Nous savons que ce sont des vacances indépendantes mais cela ne signifie pas que vous devez faire toute la cuisine et tous les achats. Ici à La Barauderie, nous sommes beaucoup plus concentrés sur les vacances et nous veillons à ce que vous puissiez profiter pleinement du domaine.
C'est pourquoi, lorsque vous restez avec nous, vous pouvez nous laisser nous détendre et profiter des plats uniques et spectaculaires de La Barauderie.
En ce qui concerne notre nourriture, notre objectif depuis le début a été de ne proposer que des repas où ils peuvent être aussi bons que notre hébergement et dignes d'un cadre exceptionnel. Nous avons commencé à offrir de la nourriture aux clients dès notre deuxième année avec seulement deux offres de nourriture que nous pensions être à la hauteur des normes que nous voulions établir. Cette gamme augmente lentement, mais uniquement lorsque nous sommes convaincus que les repas correspondent aux attentes et dépassent, espérons-le, les vôtres.
Notre nourriture est définie par deux obsessions qui les distinguent des autres. Le premier est le produit que nous achetons le plus près possible et que nous servons en saison. Cela inclut la nourriture de notre propre potager et des agriculteurs locaux et des marchés, la vallée de la Loire est le jardin de la France. La seconde est le feu, nous utilisons des techniques de cuisine traditionnelles utilisant le feu et le bois autant que possible en utilisant des bois durs du domaine et de la région afin d’apporter un réel goût du plein air à nos créations.
Enfin, notre service est adapté à vos besoins. En tant que client, nous souhaitons que vous vous sentiez comme chez vous et nous ne pensons pas qu'un service de restauration complexe va dans ce sens. Au lieu de cela, nos repas sont préparés pour vous à l'heure de votre choix et livrés sur notre terrasse entièrement aménagée. Votre parti et vous-même êtes alors libre de servir, de manger, de boire et de profiter des images, des sons et des saveurs de La Barauderie à votre rythme et de la manière la plus conviviale qui soit. Nous allons récupérer les assiettes lorsque vous avez terminé et pas avant!
La plupart des plats doivent être commandés 48h à l'avance et vous pouvez réserver à l'avance ou attendre votre arrivée pour décider
Le célèbre barbecue de la Barauderie
Quelle meilleure façon de profiter des terrains et des espaces extérieurs de La Barauderie qu'un barbecue. Ceci est un favori parmi nos clients, il suffit de lire nos commentaires pour voir ce qu’ils disent.
Mais ce ne sont pas des saucisses brûlées et des hamburgers bon marché, le pitmaster résident de La Barauderie servira une gamme de viandes fumées a chaud sur les bois de fruits de noix de notre domaine, ainsi que des incontournables, des accompagnements et des salades du jardin parfaitement grillés.
Il n'y a pas deux barbecues identiques, il n'y a donc pas de menu. Si vous souhaitez demander des favoris personnels, veuillez nous en informer.
Steak frites
C'est le plat national de la France et nous l'avons monté d'un cran
Notre steak frites est un véritable classique français et utilise la coupe réservée aux occasions les plus spéciales, côte de bœuf. Notre côte de bœuf est fumée au bois de noyer puis cuite à la perfection.
Une seule côte pèse généralement environ 1,5 kg, ce qui représente beaucoup de viande pour une personne. En règle générale, il peut être partagé par une famille de quatre ou trois adultes affamés. Notre steak est servi avec des frites fraîches, des tomates grillées, une salade et sauce béarnaise.
Nous pouvons également inclure la côte de bœuf dans le barbecue moyennant des frais supplémentaires.
Poulet Rôti - Nouveauté 2019
Qui n'aime pas le poulet rôti?
Nous aimons tellement à La Barauderie que nous avons voulu vous l’apporter dans notre propre style. Le poulet rôti de La Barauderie, cuit à la broche au feu de bois, vous apporte un poulet parfaitement cuit avec juste un soupçon de fumée de bois délicat. Et cette fumée de bois ne provient pas de n'importe quel bois, mais provient des chênes truffiers qui sont dominés par notre spectaculaire terrasse-salle à manger.
Nous pouvons offrir une gamme de poulets, tous élevés en liberté. Les poulets locaux et jaunes sont un peu plus et nous pouvons également offrir des pintades et le faisan pour un peu de variété. Les volailles son servi avec des pommes de terre boulangère pour nourrir une famille de quatre ou trois adultes très affamés.
Le foyer ouvert de La Barauderie est une création unique offrant beaucoup de flexibilité. La rôtissoire peut cuire de gros morceaux de viande, des cochons entiers, des moutons et des chèvres. Ainsi que la rôtissoire, la foyer peut aussi cuire à la façon d'Asado avec de grandes coupes et des animaux entiers cuits à la façon d'une asador (sur une croix a l’écart du feu). Il peut fonctionner comme une grande grille ou une plancha, tandis que de grands chaudrons et casseroles peuvent être suspendus au-dessus du feu.
Si vous voulez vraiment vous faire plaisir, alors prenez le contact avec nous et avec un peu de planification, nous pouvons vous fournir des repas extraordinaires.
Paella
Ce n'est peut-être pas très français mais c'est très délicieux. Nous pouvons offrir une paella fraîchement préparée pouvant accueillir jusqu'à 12 personnes.
Soigneusement préparée et cuite au feu dans un style traditionnel, notre paella au poulet et aux crevettes regorge de saveurs valenciennes avec un soupçon de fumée qui l'emporte. Nous travaillons très dur pour créer le socarrat, le riz croustillant au fond de la casserole qui est le prix de l’aficionado de la paella
Repas d’arrivée
Nous comprenons que vous ne souhaitiez peut-être pas devoir faire vos courses lorsque vous arrivez ici. Vous voulez probablement déposer vos bagages, prendre votre place sur notre terrasse, admirer la vue et vous détendre
Faites-le nous savoir et un repas fait maison vous attendra dans votre réfrigérateur à votre arrivée pour enfourner à votre aise. Notre repas d'arrivée, le Poulet Baraudoise, est une création maison de pommes de terre et de légumes du potager, tous cuits dans un bouillon de vin blanc léger couronnée d'un poulet succulent.
En plus, une fois l’arrivée et le tour des lieu est pris en charge, nous pouvons accueillir vos petits pour un dîner sur la terrasse. Nous servirons des spaghettis et des boulettes de viande emballés secrètement avec des légumes frais. Les boulettes de viande, le fromage et même les pâtes sont facultatifs pour les petits exigeants. Cela vous laisse libre de nous rejoindre sur la terrasse pour un petit vin ou pour décompresser et vous installer.
The food of the Loire Valley
The region is famous for its goat cheeses with three AOCs within Indre et loire and in easy reach of La Barauderie. The most famous among these is Saint Maure de Tourraine, Within 15 minutes drive you can visit a number of goat cheese farmers and sample the amazing variety of cheeses that they produce
Rillettes de Tours are another local specialty and another local AOC. They are a preparation of Pork similar to pâté. The meat cooked slowly until it is tender enough to be easily shredded, and then cooled. They are normally used as spread on bread or toast, delicious with a glass of local wine.
Le nougat de Tours a gateau made locally with a sweet pastry base filled with fruit coulis and apricot jam and topped with an almond macaroon like crust. As with all great local specialties in France there is an honorary brotherhood which pays tribute and defends the tradition.
There is also a wide and surprising range of crops produced in the fields and forest surrounding La Barauderie, this includes a saffron farm and a number of asparagus producers and truffle producers. Our local village, Marigny-Marmande, holds truffle market through December which attracts international attention.
Village fairs
All through the summer there are numerous fairs with different themes.
